Rosamarina e shirasu, pomodoro e capperi

生しらすロザマリーナと釜揚げしらす、トマトとケイパーの辛いソース

※ソースは2人前入っています。

南イタリア・カラブリアの発酵調味料「ロザマリーナ」を使った、魚介の旨みと唐辛子の辛さを楽しむパスタソースです。

ロザマリーナは、小魚を唐辛子や塩、フィノッキエット（野生のフェンネル）などとともに熟成・発酵させて作る、南イタリアの伝統的な保存食・調味料。サルデッラとも呼ばれ、アンチョビにも通じる凝縮した魚介の旨みに、唐辛子の辛味と発酵による複雑な風味が重なる、非常に個性的な味わいが特徴です。

発酵させることで魚の旨みには深みが生まれ、塩味や辛味もどこか角の取れた、まろやかな味わいに。

このロザマリーナに、ふっくらとした釜揚げしらす、トマト、ケイパーを合わせました。

ロザマリーナの力強い旨みと辛さをベースに、釜揚げしらすのやさしい海の甘み、トマトの酸味と甘み、ケイパーの塩気が重なります。さらにフィノッキエットの爽やかで少し甘い香りが魚介の風味を引き立て、シンプルながら奥行きのある味わいに仕上げています。

一般的なトマトソースとはひと味違う、南イタリアらしい力強さと、発酵ならではの深い旨みを楽しんでいただきたいソースです。

内容量： 190g（2人前）

【原材料】
魚介だし（国内製造）、エキストラバージンオリーブオイル、釜揚げしらす、ロザマリーナ（生しらす、食塩、唐辛子、フェンネルシード）、白ワイン、にんにく、食塩

栄養成分表示
熱量　610kcal
たんぱく質　11.0g
脂質　61.0g
炭水化物　5.0g
食塩相当量　3g
（推定値）

ギフト包装をご希望の方はこちらからカートに入れてください。

当店では、出来立ての風味と品質を保つため、製造後すぐにソースを冷凍保存しています。
商品は冷蔵便でお届けしますが、お届け時に完全に解凍されていない場合がございます。あらかじめご了承ください。

お受け取り後は、商品に表示されている保存温度を必ずお守りください。