湘南地魚のコンフィ（※現在は小田原産の鯖）

湘南で揚がる地魚をコンフィにしました。

じっくり３時間ほど低温で火を入れ、さらに真空でじっくりと

スパイスやハーブの風味が魚に移り

お魚の旨みはぎゅっと閉じ込められています。

Pastificio Suginoでお魚のコンフィを作るきっかけになったのは

西小山の店舗でご好評いただいていた

お魚系のパスタソースの素です。

旬の様々なお魚を身が柔らかく、そのままでも美味しいコンフィを作り

オイルやトマトソースと合わせて美味しいパスタソースとして

お客さまにに召し上がっていただいていたのです。

その便利で美味しい「パスタソースの素」として

ちょっとハードルの高いお魚のソースを気軽にご自宅で楽しんでいただくため

お魚のパスタソースとは別に

湘南地魚のコンフィが登場いたしました！

✳︎召し上がり方✳︎

◾️パスタソースの具材として：フライパンに袋の中身を全て取り出し（ソースの具材としては約2〜3人前あります）、お好みのサイズに少しほぐします。オリーブオイル、またはトマトソースを加えて火にかけ、温まったら味を見て、必要なら塩を足します。唐辛子を加えて辛くしても美味しいです！

※画像に唐辛子が写っていますが、今回はパッケージには入っていません。

パセリやパクチー、セロリの葉など、好みでハーブを足しても相性いいです。

◾️そのままおつまみとして：すでにしっかりと火が通っているので、冷蔵庫からそのままお皿に出しても、新玉ねぎのスライスなどと一緒に和えても美味しいです。

※中身の液体はエキストラバージンオリーブオイルと、お魚から出ている旨味の滲みたエキスですので、捨てずに一緒に食べていただくと美味しくお召し上がりいただけます。

内容量: 215g

鯖、オリーブオイル、ニンニク、レモン、スパイス

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