Alla norma アッラノルマ

秋茄子と自家製リコッタチーズのトマトソース、Alla norma。

シチリアの東部の街、カターニャ生まれのソースは、同じくカターニャ出身のオペラ作曲家Vincenzo Bellini ヴィンチェンツォ・ベッリーニの最高と評される歌劇「Norma」に因んで、「最高のソース」という意味でAlla Norma と呼ばれるようになったとか。

ともあれ、シチリア特産の茄子とリコッタチーズとトマトが合わさったこのソース、秋茄子が美味しい季節に合わせてお作りしました！

しかもリコッタチーズは、当店で取り扱っているオステリアエボッテガエッセさんのブッラータやモツァレラチーズを作る時にできるホエイから、新鮮なうちに工房で手作りしてます。

この出来立てホヤホヤの柔らか〜いリコッタチーズと、素揚げした地物のフレッシュな茄子の素揚げを、シンプルなトマトソースと一緒にパッケージング。

✳︎召し上がり方✳︎

他のソース同様、フライパンに中身を出して火にかけ、沸いたらパスタの茹で汁を30ml以上加えてよく混ぜてください。

動画ではクリーミィなリコッタを味わえるよう、リコッタチーズを先にパッケージから取り出して、最後盛り付けの際に加えてますが、全部一緒にフライパンに出してもOK。

バジルを追加するのがおすすめです！

内容量: 280g

トマト、長茄子、ホエイ、牛乳、バジル、塩

ギフト包装ご希望の方はこちらからカートに入れてください。